КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

язык говяжий в красном вине

Язык говяжий в красном вине
Состав:

язык говяжий – 1,5-2 кг.
масло оливковое – 3 ст. л.
мука – 30 гр.
вино сухое красное – 500 мл.
бренди – 3 ст. л.
бульон мясной – 600 мл.
тимьян сушеный – 1 щепотка
лист лавровый измельченный – 1 щепотка
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:

Говяжий язык помыть, почистить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Убрать язык из сковороды и положить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
В сковороду, где обжаривался язык, положить муку. Перемешать, чтобы не образовалось комочков. Добавить бренди, бульон и вино. Дать закипеть. Добавить язык, тимьян, лавровый лист и петрушку. Посолить. Поперчить. Сковороду накрыть крышкой. Дать закипеть. Убавить огонь. Тушить на умеренном огне в течение 2,5-3 часов. Достать язык. Бульон процедить.
Язык положить в глубокую форму и залить подготовленным бульоном. Запекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 220 градусов.

Метки рецепта:

язык говяжий · масло оливковое · мука · вино красное · бренди · бульон мясной · тимьян · лист лавровый · петрушка · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 03:40  Количество порций 4  Италия
Категория: Основные блюда » Основные блюда из субпродуктов
Время приготовления: 3 часа 40 минут 
Количество порций: 4
Страна рецепта: Италия Италия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 ноября 2009 г. в 15:38
Просмотров рецепта: 2543
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3160/
   Ctrl   

Полезные советы

Мясо, которое планируете жарить, после того как помыли, предварительно обсушите салфеткой. Это поможет мясу лучше подрумяниться.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ