КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

суп с базиликом "томатный"

Категория: Супы » Холодные супы

Суп с базиликом "Томатный"
Состав:

масло оливковое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
семя фенхеля – 1 ст. л.
тмин – 0,5 ст. л.
помидор свежий – 450 гр.
помидор консервированный – 450 гр.
сахар – 1 ст. л.
бульон овощной – 600 мл.
соль морская – по вкусу
базилик свежий – 1 горсть
лед – 1 горсть

Приготовление:

В кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить измельченный репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Обжарить в течение 3 минут. Добавить семя фенхеля и тмин. Перемешать. Тушить в течение 30-40 секунд. Консервированные и свежие помидоры мелко нарезать. В кастрюлю добавить помидоры, бульон и сахар. Перемешать. Довести до кипения. Поперчить. Посолить. Убавить огонь. Тушить в течение 20 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Базилик помыть. Пару листиков оставить для украшения, а остальной – измельчить и добавить в суп.
Кастрюлю снять с огня. Немного остудить. Перелить в блендер. Измельчить. Процедить через мелкое сито. Это поможет избавиться от пленок и семян.
Суп налить в супницу и дать остыть. Добавить лед. Суп разлить по порциям. Каждую сбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками базилика.

Примечание:

Получается сочный и ароматный суп, который прекрасно подходит для пикника.

Метки рецепта:

масло оливковое · лук репчатый · чеснок · фенхель · тмин · помидор · сахар · помидор консервированный · бульон овощной · соль морская · базилик · лед

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 6  Для детей Вегетарианское блюдо Постное блюдо
Категория: Супы » Холодные супы
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 17 октября 2009 г. в 09:07
Просмотров рецепта: 1500
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2907/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы мясо получилось прожаренным и сочным, после обжаривания на сильном огне, необходимо мясо дожарить на медленном огне.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ