КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

почки бараньи, тушеные в бульоне и красном вине

Почки бараньи, тушеные в бульоне и красном вине
Состав:

вино красное сухое – 100 мл.
почки бараньи – 8 шт.
масло оливковое – 5 ст. л.
хлеб – 1 ломтик
чеснок – 1 зубчик
лук репчатый – 1 шт.
петрушка – по вкусу
лист лавровый – 2-3 шт.
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
вода – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Бараньи почки помыть и вымочить в молоке. Через пять часов достать почки и нарезать ломтиками. Репчатый лук и чеснок измельчить. С хлеба срезать корочки, а мякоть раскрошить. В сковороде с раскаленными 3 столовыми ложками оливкового масла обжарить 2 ломтика почек, хлебные крошки и чеснок. Полученную смесь переложить в миску. Добавить воду. Тщательно перемешать.
Репчатый лук, петрушку и оставшиеся почки обжарить в сковороде с оставшимся оливковым маслом. Добавить вино, массу из миски и лавровый лист. Посолить. Поперчить. Перемешать. Обжаривать в течение 10-15 минут.

Примечание:

Подавать в горячем виде, полив соусом и украсив петрушкой.
Вместо бараньих почек можно использовать говяжьи или свиные.

Метки рецепта:

вино красное · почки бараньи · масло оливковое · хлеб · чеснок · лук репчатый · петрушка · лист лавровый · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 00:30  Количество порций 4
Категория: Основные блюда » Основные блюда из субпродуктов
Время приготовления: 30 минут 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Алексей
Дата публикации: 29 сентября 2009 г. в 10:13
Просмотров рецепта: 2037
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2798/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы повысить клейкость муки при приготовлении блинов, в тесто следует добавлять теплое молоко.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ