КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

мороженое с чили "шоколадное"

Мороженое с чили "Шоколадное"
Состав:

сахар – 250 гр.
корица – 2 палочки
перец чили сушеный – 2 стручка
перец душистый – 3 шт.
цедра 0,5 апельсина
какао – 100 гр.
сливки – 500 мл.
желток яичный – 6 шт.
ром – 2 ст. л.
вода – 400 мл.

Приготовление:

В кастрюле соединить воду, апельсиновую цедру, сахар, корицу, измельченный перец чили и душистый перец. Кастрюлю поставить на плиту. Дать закипеть. Варить в течение 20 минут. Снять с плиты. Оставить на 1-2 минуты. Добавить какао. Перемешать. Процедить через мелкое сито. Охладить.
Довести до кипения 200 мл. жирных сливок. Немного охладить. В миске взбить желтки. Аккуратно, постоянно помешивая, добавить сливки. Полученную смесь поставить на разогретую плиту. Варить, чтобы масса загустела, но не доводя до кипения.
Оставшиеся 300 мл. сливок взбить до устойчивой пены. Добавить ром. Перемешать. Соединить все ингредиенты. Перемешать. Разложить по порциям. Убрать в морозильную камеру. Оставить на ночь.

Метки рецепта:

сахар · корица · перец чили · цедра апельсина · какао · сливки · желток яичный · ром · перец душистый

Версия для печати  Время приготовления 01:30  Количество порций 6  Бразилия
Категория: Десерты » Мороженое, парфе
Время приготовления: 1 час 30 минут 
Количество порций: 6
Страна рецепта: Бразилия Бразилия 
Опубликовал(а): Алексей
Дата публикации: 26 сентября 2009 г. в 21:05
Просмотров рецепта: 2283
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2767/
   Ctrl   

Полезные советы

Посуду с узким горлышком хорошо отмывать с помощью толченой яичной скорлупы.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ