КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

кабачки, помидоры и грибы консервированные

Состав:

кабачок – 230 гр.
грибы – 80 гр.
помидор – 80 гр.
масло сливочное – 130 гр.
мука
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу
кинза – по вкусу

Приготовление:

Кабачки помыть, срезать подложку, помыть и нарезать кольцами толщиной 1,5-2 см. Запанировать в муке с солью. Обжарить с обеих сторон в сковороде с раскаленным маслом.
Грибы помыть. Отделить шляпки от ножек. Шляпки бланшировать в течение 2-3 минут в небольшом количестве воды с добавлением соли (на 1 л. воды – 20 гр. соли). Охладить. Нарезать тонкими ломтиками. Тушить в течение 3-4 минут. Влага должна полностью испариться. Добавить сливочное масло и обжарить до готовности.
Соединить грибы и кабачки. Тушить в течение 5-8 минут.
Помидоры помыть, удалить подложки и нарезать кольцами. Посолить. Поперчить. Обжарить в течение 5-7 минут в сковороде с раскаленным маслом. Добавить к кабачкам и грибам. Посыпать измельченной зеленью укропа, кинзы и петрушки. Перемешать. Тушить в течение 3-5 минут.
Горячую массу разложить по 0,5-литровым банкам. Закрыть крышками. Стерилизовать в течение 35 минут при температуре 100 градусов.

Примечание:

Подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.
Из данного количества ингредиентов получается 0,5-литровая банка.

Метки рецепта:

кабачок · грибы · помидор · масло сливочное · мука · перец черный · укроп · петрушка · кинза

Версия для печати
Категория: Консервирование и заготовка » Консервирование и заготовка овощей
Опубликовал(а): Алексей
Дата публикации: 25 сентября 2009 г. в 08:42
Просмотров рецепта: 1330
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2761/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы жесткую говядину можно было сварить гораздо быстрее, следует намазать её горчицей и оставить на ночь. С утра горчицу смыть холодной проточной водой и отварить говядину.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ