КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

фасоль "по-бразильски"

Фасоль "По-бразильски"
Состав:

фасоль черная – 500 гр.
лист лавровый – 2 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Черную фасоль промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром слить воду с фасоли. Положить фасоль в большую кастрюлю и залить водой так, чтобы она была выше уровня фасоли на 10 см.
Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Дать закипеть. Снять пену. Добавить лавровый лист. Не солить! Варить на умеренном огне в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая. Если воды выкипит, то необходимо добавить кипятка, чтобы фасоль не пригорела.
Репчатый лук измельчить. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. В сковороде с раскаленным оливковым маслом обжарить лук и чеснок. Посолить. Перемешать. Снять с огня. Добавить пару-тройку столовых ложек фасоли и немного жидкости из-под неё. Полученную массу растереть в пюре.
Воду с оставшейся фасоли слить. Добавить смесь из сковороды. Перемешать.

Примечание:

Подавать в горячем виде.

Метки рецепта:

фасоль · лист лавровый · масло оливковое · лук репчатый · чеснок

Версия для печати  Время приготовления 02:30  Количество порций 8  Для детей Вегетарианское блюдо Постное блюдо
Категория: Основные блюда » Основные блюда из бобовых
Время приготовления: 2 часа 30 минут 
Количество порций: 8
Опубликовал(а): Алексей
Дата публикации: 17 сентября 2009 г. в 13:14
Просмотров рецепта: 4194
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2728/
   Ctrl   

Полезные советы

Если мясо на несколько минут опустить в крутой кипяток, затем слить воду, а после этого начать варить, то бульон получится прозрачным.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ