КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

щука в желе

Щука в желе
Состав:

щука – 500 гр.
вода – 3 стакана
морковь – 1 шт.
петрушка – 1 корень
сельдерей – 1 корень
лук репчатый – 1 шт.
изюм без косточек – 0,5 стакана
миндаль – 6-10 шт.
лимон – 0,5 шт.
вино белое сухое – 1 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
лист лавровый – 3 шт.
перец черный – 8 горошин
соль – по вкусу
укроп – по вкусу
желатин – 1 ст. л.

Приготовление:

Коренья петрушки и сельдерей почистить, измельчить. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Изюм помыть. Репчатый лук измельчить. В кастрюле соединить коренья, лук, изюм и миндаль. Добавить лавровый лист и перец горошком. Залить водой. Перемешать. Дать закипеть. Варить в течение 15 минут. Посолить.
Щуку почистить, помыть и нарезать на порционные куски. Рыбу положить в бульон. Добавить сахар, вино, оливковое масло и лимон, очищенный от цедры, нарезанный ломтиками. Перемешать. Варить в течение 30 минут.
Рыбу переложить в блюдо. Желатин развести в холодной воде. Дать набухнуть и опустить в бульон. Перемешать и залить щуку. Дать немного застыть.

Примечание:

Подавать, украсив укропом.

Метки рецепта:

щука · морковь · петрушка · сельдерей · лук репчатый · изюм · миндаль · лимон · вино белое · масло оливковое · сахар · лист лавровый · перец черный · укроп · желатин

Версия для печати  Время приготовления 00:50  Количество порций 4
Категория: Основные блюда » Основные блюда из рыбы
Время приготовления: 50 минут 
Количество порций: 4
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 сентября 2009 г. в 07:48
Просмотров рецепта: 1940
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2650/
   Ctrl   

Полезные советы

Если горчицу развести молоком, то она будет храниться дольше.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ