щука жареная

Категория: Основные блюда » Основные блюда из рыбы

Состав:

щука – 1,5 кг.
сало – 50 гр.
анчоусы – 8 шт.
масло оливковое
соль
перец черный
для соуса:
майонез – 400 гр.
горчица – 1 ст. л.
каперсы измельченные – 1 ст. л.
корнишоны измельченные – 1 ст. л.
петрушка измельченная – 1 ст. л.
майоран измельченный – 1 ст. л.
паста анчоусная – 0,5 ч. л.
перец черный – 1 щепотка

Приготовление:

Щуку почистить, помыть, снять кожу, как можно аккуратней. Удалить кости. Рыбное филе проколоть в нескольких местах и начинить кубиками сала и анчоусами. Подготовленное филе завернуть в кожу и положить в фольгу, смазанную маслом. Фольгу свернуть конвертом. Запекать в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
Приготовить соус. Соединить майонез, горчицу, каперсы, корнишоны, петрушку, майоран, анчоусную пасту и черный перец. Тщательно перемешать.

Примечание:

Рыбу подавать с приготовленным соусом.

Метки рецепта:

щука · сало · анчоусы · масло оливковое · перец черный · майонез · каперсы · корнишоны · петрушка · горчица · майоран

00:40

Категория: Основные блюда » Основные блюда из рыбы
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Страна рецепта:

Италия
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 13 сентября 2009 г. в 07:45
Просмотров рецепта: 1782
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2649/

← Ctrl →