КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

суп-пюре с цуккини

Категория: Супы » Супы-пюре

Суп-пюре с цуккини
Состав:

цуккини – 300 гр.
лук репчатый – 1 шт.
кервель – 1 горсть
масло сливочное – 40 гр.
картофель – 400 гр.
бульон мясной – 1,25 л.
сливки – 20 мл.
соль – по вкусу
орех мускатный – по вкусу
перец черный – по вкусу

Приготовление:

Цуккини помыть, аккуратно срезать несколько колец кожицы, а остальное почистить. Из мякоти нарезать несколько колец, а остальную – кубиками.
Репчатый лук нарезать кубиками. Кервель помыть, отделить листья от стеблей, оставив пару штук для украшения.
В кастрюле с раскаленным сливочным маслом обжарить кабачки, лук и кервель.
Картофель почистить, нарезать крупными кубиками и положить в кастрюлю. Добавить бульон. Накрыть крышкой. Тушить в течение 25-30 минут. Выловить содержимое супа и перемолоть в пюреобразную массу. Овощное пюре снова положить в бульон. Добавить сливки и мускатный орех. Посолить. Поперчить. Перемешать. Варить в течение 1-3 минут.
Суп разлить по порциям. Каждую порцию украсить листиками кервеля, полосками и кольцами цуккини.

Метки рецепта:

цуккини · лук репчатый · кервель · масло сливочное · картофель · бульон мясной · сливки · орех мускатный · перец черный

Версия для печати  Время приготовления 00:40  Количество порций 6  Для детей
Категория: Супы » Супы-пюре
Время приготовления: 40 минут 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 23 августа 2009 г. в 13:03
Просмотров рецепта: 1531
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2524/
   Ctrl   

Полезные советы

Белки, которые потребуются для приготовления безе, необходимо тщательно отделять от желтков. А взбивать нужно без добавления жиров.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ