КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

парфе из клубники и ревеня

Состав:

клубника – 450 гр.
пирожное миндальное – 80 гр.
безе – 2 шт.
вода – 50 мл.
для парфе:
ревень – 300 гр.
сахар – 120 гр.
клубника – 200 гр.
желток яичный – 3 шт.
ликер апельсиновый – 5 ст. л.
сливки – 300 мл.

Приготовление:

Ревень помыть и дать стечь воде. Черешки ревеня нарезать кусочками. Положить в кастрюлю. Добавить воду. Тушить, периодически помешивая, на умеренном огне в течение 5-7 минут. Добавить 80 грамм сахара. Перемешать. Снять с плиты. Остудить.
Клубнику помыть. 200 грамм клубники нарезать небольшими кусочками и добавить к ревеню. Взбить в пюре.
На водяную баню поставить миску с желтками, ликером и оставшимся сахаром. Взбивать в течение 3 минут. Снять с водяной бани. Остудить, постоянно помешивая. Взбить сливки. Соединить фруктовое пюре, сливки и яичную смесь.
Нарезать кубиками 200 грамм клубники. Пирожные покрошить.
В форму положить пищевую пленку. В форму выложить слоями:
1-ый слой – одна треть приготовленного крема;
2-ой слой – подготовленная клубника;
3-ий слой – вторая треть приготовленного крема;
4-ый слой – фруктовое пюре;
5-ый слой – измельченное пирожное;
6-ой слой – оставшаяся треть приготовленного крема.
Убрать в морозильную камеру на 6-8 часов.

Примечание:

Подавать, украсив ягодами и безе.

Метки рецепта:

клубника · пирожное · безе · ревень · сахар · желток яичный · ликер · сливки

Версия для печати
Категория: Десерты » Мороженое, парфе
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 15 августа 2009 г. в 21:37
Просмотров рецепта: 1149
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2447/
   Ctrl   

Полезные советы

Чтобы дрожжевое тесто не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ