КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

холодец (1 вариант)

Холодец (1 вариант)
Состав:

ноги говяжьи – 1 кг.
курица – 500 гр.
уши свиные – 2 шт.
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 головка
лист лавровый – 3 шт.
перец черный – 4 горошины
соль – 1 ст. л.
петрушка – для украшения
морковь – 2-3 шт.
яйцо – 2-3 шт.

Приготовление:

Говяжьи ноги, курицу, свиные уши тщательно помыть и положить в кастрюлю. Залить кипятком так, чтобы он на 5-7 см. был выше уровня содержимого кастрюли. Поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Снимать появляющуюся пену. Убавить огонь. Добавить неочищенный репчатый лук, перец, лавровый лист и 0,5 ч. л. соли. Варить в течение 4,5-5 часов, не накрывая крышкой.
Мясо достать из кастрюли. Отделить мякоть от костей. Бульон процедить. Чеснок измельчить. В бульон добавить оставшуюся соль и подготовленный чеснок. Бульон остудить.
Мясо нарезать небольшими кубиками. Разложить по мискам или контейнерам. Залить бульонам. Дать застыть.
Отварить яйца и морковь, нарезать кольцами. Петрушку измельчить.

Примечание:

Холодец подавать, украсив морковью, яйцом и петрушкой.

Метки рецепта:

ноги говяжьи · курица · уши свиные · лук репчатый · чеснок · лист лавровый · перец черный · петрушка · морковь · яйцо

Версия для печати  Время приготовления 05:00  Количество порций 10  Россия
Категория: Бутерброды и закуски » Бутерброды и закуски разные
Время приготовления: 5 часов 
Количество порций: 10
Страна рецепта: Россия Россия 
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 03 августа 2009 г. в 18:16
Просмотров рецепта: 2385
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/2309/
   Ctrl   

Полезные советы

Посуду из хрусталя лучше всего мыть в прохладной, можно слегка теплой мыльной воде. После чего её нужно натереть шерстяной тряпкой с подсиненным синькой крахмалом. Это придаст посуде блеск.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ