КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

ветчина в медовой глазури

Ветчина в медовой глазури
Состав:

свинина – 3 кг.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
лист лавровый – 2 шт.
сельдерей – 1 веточка
горчица – 1 ст. л.
имбирь – 2,5 см.
для медовой глазури:
сахар – 100 гр.
мед жидкий – 1 ст. л.
коньяк – 4 ст. л.

Приготовление:

Свиной окорок помыть. Дать стечь воде. Выложить мясо в большую кастрюлю. Влить холодную воду. Добавить чеснок, сельдерей и лук, нарезанный на половинки. Вскипятить. Убавить огонь. Варить в течение 2-2,5 часов. Остудить.
С мяса срезать толстую шкуру, оставив небольшой слой сала. Сделать по всему куску надрезы в виде сеточки.
Окорок переложить на противень. Смазать горчицей. В нескольких местах сделать глубокие надрезы и в них разместить нарезанный имбирь.
Приготовить глазурь. Сахар, мед и коньяк соединить в небольшой кастрюле. Кастрюлю поставить на плиту. Нагревать до полного растворения сахара.
Полученной глазурью смазать окорок.
Запекать в разогретой духовке в течение 30-40 минут.

Метки рецепта:

свинина · лук репчатый · чеснок · лист лавровый · сельдерей · горчица · имбирь · сахар · мед · коньяк

Версия для печати  Время приготовления 03:10  Количество порций 8
Категория: Основные блюда » Основные блюда из свинины
Время приготовления: 3 часа 10 минут 
Количество порций: 8
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 03 июня 2009 г. в 16:59
Просмотров рецепта: 2173
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/1698/
   Ctrl   

Полезные советы

Если 1 литр молока вскипятить с 1 чайной ложкой сахара, то молоко будет храниться гораздо дольше.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ