КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

почки свиные под соусом

Состав:

почки свиные – 4 шт.
сало растительное – 1 ст. л.
бульон мясной – 2 стакана
вино "Мадера" – 0,3 стакана
лимон – 0,5 шт.
мука – 1 ст. л.
соль – по вкусу

Приготовление:

Почки вымочить в холодной воде в течение 30-40 минут. Помыть. Выложить в кастрюлю. Залить водой. Посолить. Поставить на разогретую плиту. Варить до готовности, снимая пенку.
Приготовить соус. В сковороде растопить растительное сало, добавить муку и перемешать. Влить бульон, мадеру и лимонный сок. Добавить несколько ломтиков лимона. Прокипятить. Снять с огня.
Достать почки, немного остудить, нарезать ломтиками и залить соусом. Прокипятить.

Примечание:

Подавать, украсив зеленью.

Метки рецепта:

почки свиные · сало · бульон мясной · вино красное · лимон · мука

Версия для печати  Время приготовления 02:00  Количество порций 2
Категория: Основные блюда » Основные блюда из субпродуктов
Время приготовления: 2 часа 
Количество порций: 2
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 12 мая 2009 г. в 18:13
Просмотров рецепта: 1255
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/1494/
   Ctrl   

Полезные советы

Если в приготовлении нужен лишь белок, а желток необходимо оставить на пару дней, то можно проколоть яйцо иглой с двух сторон - белок вытечет, а желток останется.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ