КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

калья с икрой

Категория: Супы » Горячие супы

Состав:

для бульона:
голова, хвост и плавники рыбы – 600 гр.
лук репчатый – 1 шт.
петрушка – 1 корень
морковь – 1 шт.
вода
для кальи:
филе рыбное – 200 гр.
икра минтая, судака или щуки – 400 гр.
огурец маринованный – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное
картофель – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный – 2-4 горошины
лист лавровый – 1-2 шт.
укроп – по вкусу

Приготовление:

Голову, плавники и хвосты тщательно помыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Кастрюлю поставить на разогретую плиту и дать закипеть. Лук, морковь и петрушку измельчить и добавить в кастрюлю. Отварить бульон.
Бульон процедить. Рыбные плавники, голову и хвосты нам больше не понадобятся, их можно выкинуть.
Бульон вновь налить в кастрюлю, поставить на плиту. Добавить икру. Посолить. Дать закипеть. Бульон процедить ещё раз. Икру остудить, нарезать на куски. Бульон налить в кастрюлю, поставить на плиту, добавить филе рыбы. Лук измельчить и спассеровать. В бульон добавить лук и картофель, нарезанный кубиками. Дать закипеть. Убавить огонь и варить до полной готовности. Маринованный огурчик нарезать соломкой и выложить в суп. Добавить лавровый лист и перец горошком. Варить ещё 3-5 минут.
Готовый суп разлить по порциям. В каждую тарелку добавить икру и измельченную зелень.

Метки рецепта:

филе рыбное · икра минтая · икра щуки · икра судака · огурец маринованный

Версия для печати  Время приготовления 01:00  Количество порций 6  Для детей
Категория: Супы » Горячие супы
Время приготовления: 1 час 
Количество порций: 6
Опубликовал(а): Елена
Дата публикации: 05 марта 2009 г. в 14:42
Просмотров рецепта: 1754
Постоянная ссылка на рецепт: http://www.cookingsecrets.ru/recipes/1141/
   Ctrl   

Полезные советы

Если при приготовлении варенья сироп становится слишком густым, а ягоды – морщинистыми, то необходимо добавить небольшое количество воды.

 
Национальная кухня. Рецепты народов мира

 Австралия ·  Австрия ·  Азербайджан ·  Алжир ·  Аргентина ·  Армения ·  Афганистан ·  Белоруссия ·  Бельгия ·  Болгария ·  Боливия ·  Бразилия ·  Великобритания ·  Венгрия ·  Венесуэла ·  Вьетнам ·  Гаити ·  Германия ·  Греция ·  Грузия ·  Дания ·  Египет ·  Израиль ·  Индия ·  Индонезия ·  Иордания ·  Ирак ·  Иран ·  Ирландия ·  Исландия ·  Испания ·  Италия ·  Казахстан ·  Канада ·  Кипр ·  Киргизия ·  Китай ·  Республика Корея ·  Куба ·  Латвия ·  Литва ·  Малайзия ·  Марокко ·  Мексика ·  Молдавия ·  Нидерланды ·  Новая Зеландия ·  Норвегия ·  Перу ·  Польша ·  Португалия ·  Россия ·  Румыния ·  Сербия ·  Сирия ·  США ·  Таджикистан ·  Таиланд ·  Тунис ·  Турция ·  Украина ·  Узбекистан ·  Финляндия ·  Франция ·  Чехия ·  Швейцария ·  Швеция ·  Эквадор ·  Эстония ·  Ямайка ·  Япония

КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ