КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Юкола

Юкола – название вяленой, а после заквашенной в яме рыбы. Название Юкола используется на Дальнем Востоке.

Юколу изготавливают из сига, лосося, кеты и горбуши. На Камчатке и Чукотке юколой кормят даже собак.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/yu/144/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ