КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Тамаринд

Тамаринд

Тамаринд индийский – тропическое дерево семейства бобовых. Родиной тамаринда считается Африка. Тамаринд растет в Судане, в Латинской Америке и на Карибах.

Зеленая мякоть имеет кислый вкус, поэтому используется при приготовлении острых блюд. Зрелые плоды очень сладкие. Их мякоть используют при приготовлении десертов, закусок и напитков. В Индии, например, тамаринд – незаменимый ингредиент при приготовлении острой похлебки из чечевицы и овощей. В Мексике из тамаринда делают сладости. Мякоть тамаринда широко используется кулинарами в качестве специи. Её также сушат, солят, засахаривают и замораживают.

Тамаринд можно приобрести в любой точке мира в магазинах восточной кухни.

Древесина тамаринда красного цвета, очень плотная и прочная. Из неё изготавливают мебель и полы.

Листья, мякоть и кора тамаринда также используется в медицине. Из листьев приготавливают чай, помогающий справится с малярией. Тамаринд помогает излечить болезни пищеварительного тракта.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/t/191/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ