КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Щука

Щука

Щука – озерная и речная хищная рыба. В русской национальной кулинарии щука относится к третьесортной рыбе из-за вкусовых качеств своего мяса. Свежая щука пахнет тиной и сама по себе очень жесткая, если рыбу отварить или запечь, то её мясо также будет упругим и жестковатым. Именно поэтому в России предпочитают готовить карасей, сазана, леща или карпа.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/sha/134/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ