КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Рубец

Рубец – самый большой отдел четырехкамерного желудка жвачных животных. У взрослых особей его объем составляет до 80% общего объёма желудка. Рубец обладает специфическим запахом как в сыром виде, так и во время приготовления. Рубец очень жесткий, поэтому его необходимо готовить в течение длительного времени.

Гурманы кушают рубец с горчицей или хреном.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/r/341/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ