Нори

Нори (яп. 海苔?) — японское название различных съедобных видов красный водорослей из рода Порфира (Porphyra), в том числе виды Porphyra tenera Kjellm и Porphyra yezoensis Ueda.

Нори также называют продукт из этих водорослей, который изготавливают, измельчая, а затем высушивая водоросли на сетке. В готовом виде нори напоминает зелёную бумагу. Именно эту зеленую бумагу используются при изготовлении блюд японской и корейской кухни.

Водоросли нори содержат йод, железо, кальций, фосфор, витамины A, D и B12.