КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Гнёт

Гнёт – предмет с определенной массой, используемый в качестве груза при солении и квашении овощей.

Чаще всего в качестве гнета используют камень. Но и посуда из нержавеющей стали или стеклянные сосуды, наполненные водой, могут выполнять ту же роль.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/g/167/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ