КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Фламбирование

Фламбирование

Фламбирование (от французского "flamber" – пылать, пламенеть) – приём используемый в кулинарии.

Фламбирование – способ обработки, когда блюдо поливают алкогольным напитком (например, коньяком, водкой и т. д.) и поджигают. Благодаря этой процедуре блюдо приобретает необычный вкус и аромат.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/f/174/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ