Дрожжи
Дрожжи
Дрожжи – используемые для выпечки одноклеточные грибы, являющиеся самыми полезными микроорганизмами, которые известны человеку с древних времен.
Хлебопекарные и пивные дрожжи – ценный диетический продукт, содержащий белок, калий, фосфор, витамины В1, В2 и РР, фолиевую кислоту, а также биологически активные микроэлементы.
Дрожжи применяются в приготовлении теста, выпечке хлеба и приготовления большого количества напитков.
В настоящее время существует несколько видов дрожжей:
- дрожжи прессованные;
- дрожжи сухие;
- дрожжи пивные жидкие.
Пивные дрожжи чаще всего используются для изготовления различных биологически активных добавок и лекарственных препаратов.
Ссылка на термин:
http://www.cookingsecrets.ru/glossary/d/151/
Рекомендуем приготовить!
Чебурек из баранины
Приготовить тесто. Соединить воду, соль и муку. Тщательно перемешать. Должно получиться крутое тесто. Приготовить фарш. Баранину почистить и помыть. Репчатый лук почистить. Лук и мясо перекрутить через мясорубку. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать. Тесто раскатать пластом и нарезать кольцами. В центр каждой ле... »
