КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ

Цедра лимонная

Цедра лимонная

Це́дра (от итал. cedro — цитрон) — это наружный окрашенный слой плода. В этом слое расположены железистые вместилища, содержащие эфирные масла, которые обусловливают аромат плодов.

Лимонная цедра вводится в овощные, мясо-овощные и рыбные салаты, а также во все холодные соусы к ним. Лимонную цедру используют в кондитерских изделиях и сладких блюдах.


Версия для печати
Постоянная ссылка на термин: http://www.cookingsecrets.ru/glossary/c/25/
КНИГА РЕЦЕПТОВ · СТАТЬИ · СОВЕТЫ · СЛОВАРЬ · ЭТО ИНТЕРЕСНО! · ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ