Безе
Безе
Безе или меренги (от французского "meringue" – меренг; от немецкого "Baiser" – безе) – десерт, приготовленный из взбитых яичных белков с сахаром. Иногда в качестве дополнительного связующего компонента применяется кукурузный крахмал. Безе очень легкий, воздушный и сладкий десерт.
Безе запекают при умеренной или низкой температуре в течение довольно длительного времени (от 1 до 2,5 часов). Готовое безе должно быть сухим и хрустящим, без темной корочки.
Безе не следует хранить в холодильнике, потому что оно отсыревает. Самая подходящая упаковка для хранения безе – это герметически закрывающаяся тара.
Ссылка на термин:
http://www.cookingsecrets.ru/glossary/b/172/
Рекомендуем приготовить!
Баклажан с майонезом и орехами
Баклажаны помыть и нарезать вдоль на три-четыре части. Обжарить с обеих сторон на раскаленном растительном масле. Соединить майонез и сметану. Перемешать. Добавить чеснок, раздавленный в чеснокодавилке, измельченный укроп и мелко нарезанные орехи. Перемешать. Полученной смесью намазать баклажаны. Сложить друг на друг... »
